l'oreille culinaire

Retrouvez l'oreille culinaire à une nouvelle adresse

2007-10-21T06:02:00.000-07:00

Pour bénéficier de possibilités éditoriales encore plus riches, retrouvez l'oreille :
http://www.oreille-culinaire.fr/

Impressions de Myrtille

2007-10-11T08:06:00.000-07:00

Je viens de découvrir sur le site http://chezmyrtille.blogspot.com/un reportage fait dans mon atelier lors du premier workshop comme le dit si bien Myrtille. Merci de faire découvrir vos talents ...

Impressions de l'oreille culinaire

2007-10-10T09:37:00.000-07:00

Je viens de faire le deuxième atelier photographique culinaire. Nous avons travaillé essentiellement sur la lumière du jour et tungstène, comment résoudre les problèmes de prises de vue chez soi avec les éclairages les plus simples. Je pense vraiment que le travail du photographe est de mettre de l'attention, prendre le temps nécessaire et non courir dans tous les sens et faire une image à la volée. Vous pouvez enrichir cette pensée selon vos expériences et réflexions.
photos:Hélène Robert
Merci aux blogeuses présentes :
http://www.lesnourrituresterrestres.blogspot.com/
http://www.ilenfautpeupour.canalblog.com/
http://www.missdiane.canalblog.com/
http://saffronandblueberry.blogspot.com/

Signature du livre "Thaïlande, la cuisine de ma mère"

2007-09-27T10:50:00.000-07:00

Vendredi 5 octobre à partir de 18h00, je fais une signature à la librairie du goût. Cet espace est tout nouveau, très accueillant grâce à Andréa, superbe choix de livres de cuisine . Je présenterai le livre sur la Thaïlande, la cuisine de ma mère, collection aux éditions Minerva où j'ai déjà réalisé trois autres pays, trois autres familles. C'est un livre que j'aime particulièrement, il est très tendre, très riche en cuisine et recettes à la portée de tous. J'ai expérimenté plusieurs recettes, elles sont très bien réalisables, nous pouvons trouver tous les ingrédients en France. La proposition culinaire est de très haute qualité gustative.
La cocotte, la librairie du goût, 5, rue Paul Bert 75011 Paris métro Faidherbe Chaligny
http://www.lacocotte.net/sommaire.html

l'atelier est complet

2007-09-23T08:35:00.000-07:00

je vous remercie pour votre réactivité. Nous serons sept, nombreux mais je n'ai pas réussi à faire autrement!. Emmener votre matériel photographique et une recette ou produits choisis. L'occasion de conserver quelques repères...

Deuxième atelier photographique

2007-09-21T00:24:00.000-07:00

Je propose un deuxième atelier photographique culinaire car le premier a été très bien reçu, les retours sont plutôt encourageant, ce qui me motive a recommencer ! (voir les photos du 7 septembre). Je propose le vendredi matin 5 octobre de 9H30 à 12H30, c'est à dire six places.

la table du thé aux éditions Minerva

2007-09-17T11:31:00.000-07:00

Le livre que j'ai réalisé avec Sophie Brissaud http://www.ptipois.canalblog.com/ vient de paraître. Ce livre est vraiment une très bonne source de plaisirs, de connaissances du thé et de la table. Les recettes (je teste presque tout, je suis une gourmande !) sont d'une très grande délicatesse et créativité. Vous pouvez visionner une séance de prises de vue du mois de juin :
http://www.rozenbaum.com/FR/portfolio_isabelle_rozenbaum.asp?vd=4
que j'ai réalisée avec Hélène Robert pour que vous puissiez vous rendre compte quelle est ma réalité de photographe. Je me suis déplacée dans dix superbes espaces différents à la recherche de l'authenticité et des amoureux du thé. Je remercie toutes les personnes qui ont vécu ces moments partagés de dégustation et de plaisirs.

Reflexions sur l'atelier photographique culinaire

2007-09-09T15:00:00.000-07:00

J'ai proposé pour la première fois cet atelier, ce temps pour poser une vraie réflexion sur l'acte photographique. Prendre du temps à imaginer comment réveiller notre désir par l'image, sentir la lumière du jour. Un vrai pari pour faire ouvrir nos regards à une autre vision du monde.
Cette photo me fait sourire. C'était un moment où toutes les personnes étaient très attentives à la fabrication des recettes. Pas un geste ne leur échappait. Les appareils photos numériques ont vraiment changé nos habitudes en quelques années...

l'oreille expose à Paris

2007-09-08T05:28:00.000-07:00

Exposition à la galerie UNIVER
6, cité de l'ameublement 75011 Paris
Visage ou portrait ? commissaire d'exposition : Itzhak Golberg
exposition du 1er septembre au 6 octobre 2007
avec les artistes : isabelle Rozenbaum,Vladimir Vélickovic,Laurent Royer, Denis Montfleur, Marc Pérez-Pierre Mérat, Jean Marc Cérino, Jean François Briant, Hans Bouman
6, cité de l'ameublement 75011 Paris
http://www.uni-ver.fr/
http://www.rozenbaum.com/FR/actualites_signature_rozenbaum.asp

les ateliers photographiques de l'oreille culinaire

2007-09-07T09:15:00.000-07:00

Je viens de finir les ateliers, un le matin et un l'après midi. C'était une journée très riche en échanges à propos de la photographie et la cuisine. J'ai essayé de transmettre au mieux ma vision sur la cuisine, la gourmandise et la technique photo. Nous avons travaillé sur le goût, la composition, le cadrage et surtout sur la lumière. Je remercie les blogeurs, blogeuses présents de m'avoir donner envie de continuer cet atelier.

Si vous pensez que...

2007-09-01T15:21:00.000-07:00

l'atelier photographique pour les blogeuses et blogeurs s'avère vraiment un besoin et que je peux y répondre, donnez moi des réactions pour que j'imagine organiser d'autres ateliers. L'expérience du 7 septembre servira aussi à nous répondre. Cet après midi, j'ai rencontré Déborah Dupont de la librairie Gourmande http://www.librairie-gourmande.fr qui m'a aidé à prendre des nouvelles adresses de blog culinaires. Je suis une petite nouvelle alors je cherche !

Le grand guide des vins de France 2008

2007-08-30T05:24:00.000-07:00

Le guide de Bettane & Desseauve vient de sortir. J'en parle car je suis partenaire. La couverture du guide et surtout dans le site http://www.bettanedesseauve.com/#, mes photos illustrent leurs propos. Je vous montre quelques gouttes pour vous ruer vers un ballon de rouge !!!.

histoire de sauge

2007-08-29T03:22:00.000-07:00

Je vous propose de regarder l'article de Sophie http://www.ptipois.canalblog.com/ sur la sauge que j'ai ramenée lors de mes vacances sur une île des cyclades Amorgos. C'est vrai, elle est exceptionnelle, je la partagerai encore lors de mon atelier photographique. Sur cette île, j'ai vu de la Beauté pure, elle est encore imprimée dans mes yeux, voir beaucoup plus en profondeur. Je suis touchée par les mots écrits de Sophie. J'imaginais bien que ce cadeau de connaisseuse comme elle y serait sensible mais pas à ce point ! Bonheurs ...

Attendre encore deux mois

2007-08-19T10:05:00.000-07:00

Je viens de retoucher les photos d'un livre qui s'appelle "Promesse de vin" aux éditions Minerva, mais qui sortira que dans deux mois, en octobre. Quatorze vignerons ont la parole sous la plume de Georges Bardawil. Des mots et des photos qui tentent de percer le mystère du pourquoi ces hommes et femmes se livrent à corps perdus dans ce liquide précieux, sensuel, générationnel, spirituel ... Je vous le recommande comme lecture de chevet.

photo refusée !

2007-08-14T09:23:00.000-07:00

Celle ci ne fera pas partie du livre que j'ai réalisé avec Patrick Lucas sur 50 recettes de poulets, livre d'une incroyable créativité. L'éditeur ne l'a pas publiée, elle est hors sujet !!! J'ai passé une superbe semaine chez Patrick Lucas, le spécialiste de la gauloise à crête pâle et Julie, styliste. Je vous recomande ce livre qui sortira mi septembre "100 recettes de poulets" aux éditions Minerva.

l'atelier de photographie culinaire est complet pour septembre

2007-08-09T08:26:00.000-07:00

Désolée, je ne pouvais pas répondre, mon blog était bloqué et j'étais en vacances au soleil de Grèce ! je ne dois pas être la seule je pense à vivre cela. Je ferai deux ateliers de cinq personnes, un le matin, un l'après midi. Je propose le vendredi 7 septembre à partir de 9h30 heures et de 14h30. Cet atelier sera gratuit (c'est le premier). Essayer de me joindre, je n'ai pas toutes les coordonnées.

et pourquoi pas ?

2007-07-02T13:28:00.000-07:00

Je propose de monter un atelier photographique pour les blogeuses, blogeurs culinaires. En un jour, je tenterai de donner des outils pour que les blogeuses, blogeurs traitent mieux leurs plats en images! (avec leur matériel). Proposition pour le mois de septembre dans mon atelier à Paris (limité à dix personnes). Faites passer le message, j'offre ma journée pour que le désir photographique soit à la portée de tous et toutes. La date sera à définir dès la rentrée.

after tea !

2007-06-29T04:10:00.000-07:00

Je viens de finir un livre sur le thé avec Sophie Brissaud, son blog http://www.ptipois.canalblog.com/. Ce livre aux éditions Minerva sera d'une grande richesse culinaire. Au mois de septembre, avec Sophie, nous mettrons en ligne sur nos blogs d'autres photographies et textes que nous n'avons pas pu inclure dans le livre papier.

histoire de lien 1

2007-06-24T02:49:00.001-07:00

Cette photo fait partie d'une série Tâtonner que j'ai réalisée en 2004. Elle est en correspondance avec l'appréhension du monde que je tente de toucher et percevoir tous les jours. La sensualité des gestes, la présence, la relation, la transformation sont au coeur de mon travail.

histoire de lien 2

2007-06-24T02:27:00.000-07:00

J'ai choisi cette photo de Sophie Boyer par le lien du travail des mains que je fais depuis des années dans le domaine de la cuisine et aussi dans mon travail plus personnel. Vous pouvez découvrir son site http://www.consciencedauphins.org
"Comment être en relation avec autrui", vrai questionnement quotidien à travers l'image ou la parole.

Mise à jour de mon site

2007-06-21T07:41:00.000-07:00

A découvrir une vidéo inédite lors de prises de vue : http://www.rozenbaum.com/FR/portfolio_isabelle_rozenbaum.asp?vd=4

Mon atelier est ouvert

2007-06-20T13:52:00.001-07:00

Pour le jour de l'été et de la musique, mon atelier est ouvert et je vous offre un très bon verre (ou plusieurs !) de vin de Bernard Renucci ( Corse) que j'ai photographié l'année dernière. Prévenez moi à l'adresse isabelle@rozenbaum.com

présentation de mes livres préférés publiés

2007-06-17T17:27:00.000-07:00

Cuisine de Femmes, 2003, de Cécile Maslakian & Isabelle Rozenbaum, éditions Minerva
L’intimité d’une cuisine, il n’est pas de meilleur cadre pour se connaître et se raconter, pour se souvenir aussi. De ces rencontres fortes, chaleureuses, amicales est né un livre qui leur doit tout, à Elles mais aussi à leurs mères, leurs tantes, leurs grands-mères qui ont perpétué la tradition des femmes en leur montrant les gestes, en leur révélant les parfums, en leur donnant le goût de leur pays. Nos vingt Cuisinières du monde sont riches de tout cela. Les 100 recettes qu’elles nous ont généreusement offertes vous permettront de réaliser vingt menus complets dans le respect de la tradition familiale et culturelle propre à chacune.

Cuisine de ma mère, Sénégal, 2004 de Youssou N 'Dour, éditions Minerva
Ce livre de cuisine sénégalaise est une invitation au voyage au cœur de l’intimité de la famille de Youssou N’Dour. Youssou raconte sa mère, Sokhna nous livre son savoir faire, sa cuisine festive, populaire et savoureuse.
Isabelle Rozenbaum a passé plusieurs semaines à Dakar auprès de Sokhna.
Elle est le témoin privilégié de cette femme majestueuse et lumineuse, la suivant dans ses errances à travers les marchés ou restant à ses cotés dans la cour de sa maison, où elle cuisine entourée des siens.

Tous les livres que j'ai édités en détail sont en ligne sur mon site : http://www.rozenbaum.com/edition

Cuisine du monde sur Version Fémina du 17 juin

2007-06-16T02:31:00.000-07:00

Deux recettes faciles à faire "feuilletés aux légumes paps et un flan à la rose. Je les ai goûtées lors des prises de vue avec Beena Paradin, Corinne Morin, styliste et Hèlene mon assistante. Nous nous sommes régalées avec une note de vacances. Beena a publié aux éditions Minerva "mes recettes indiennes" l'année dernière.

on parle de mon nouveau blog sur Version Fémina

2007-06-15T03:47:00.000-07:00

il y aura du vin blanc aussi pour l'invitation du 21 juin !

2007-06-15T02:02:00.001-07:00

pas inspiré ?

2007-06-15T01:53:00.000-07:00

L'invitation pour le 21 juin ne fait pas le plein, il faut dire que les commentaires étaient bloqués !, j'ai des progrès à faire. Voici une photo qui illustre bien le climat d'aujourd'hui, je viens du marché près de chez moi, c'est à peu près pareil... Elle est extraite du livre qui paraîtra en septembre "la cuisine de ma mère en Thaïlande" aux éditions Minerva.

création du blog le 14 juin 2007

2007-06-14T12:45:00.000-07:00

C'est un grand jour ! J'invite les cinquante premiers découvreurs de l'oreille culinaire à un apéritif le jour de l'été, le 21 juin à partir de 19h30 dans mon atelier. Je donnerai avec plaisir mon adresse aux invités. Je répondrai aux commentaires également. Le vin est sponsorisé par le domaine Renucci de Calvi, Corse, cuvée Vignola 2005.